With us, you will try both classics and unconventional dishes that surprise you with their originality. We change our menu every spring and autumn. Apart from that, the dishes are modified depending on the season.

ZURÜCK ZU DEN WURZELN

Das A’la Carte-Restaurant SALT ist ein Teil des Kulinarischen Lebkuchenpfads Thorns „Kosten Sie Thorn“. Dieses von der Lokalen Tourismusorganisation entwickelte Konzept sieht unter anderem vor, Gerichte nach alten Rezepten in das Menü einzuführen. Da wir Herausforderungen lieben, haben wir voller Freude zugestimmt, an diesem Projekt teilzunehmen. Die Ergebnisse finden Sie in unserem Menü "TASTE TORUN
by Dawid Wojciechowski".

Sauce Hollandaise mit getrocknetem Hanf, Chorizo, Croutons, Krabbenmayo

Mozzarella, Tomaten, Basilikum, Buttersauce

Gealterte Gans, Kapern, Rucola, Pecorino

Rinderfilet, Trüffel, Schalotte, eingelegte Gurke, Mayonnaise, Chips

gemischte Tomaten, gegrillter Pfirsich, Buratta, Croutons

Rettich, Gurke, Karotte, Sesamöl, Ponzu, Cracker

Kartoffel, Eigelb, Olivenöl

Eingelegter Spargel, Gurke, Rote Bete, Rinderrippe

Garnelen, Lachs, Laich, Kohlrabi

Pecorino, Panchetta, Demi Glace, Crème fraîche, Trufla

Morcheln, Totentrompete, Schalotte, Panko, Grana Padano

parsley, fennel, apple, black garlic, butter sauce with spawn

Rösti, Spinat, Champignons, Orange, Wermutsauce

Kartoffel, Süßkartoffel, gepresste Gurke, Sahne

weißer Spargel, Gänseleber, Kartoffeln, Rotkohl, Sauce bordelaise

Kaninchenkeule, Kartoffelhörnchen, glasierte Möhren, Bechamelsauce

Perlhuhnbrust, Perlhuhnkeule, Lauch, Rote-Bete-Salat, Lavendelsauce

Quitte, Sellerie, Meerrettich, Walnuss, Botanicals, Pfeffersauce

Gefüllte Kartoffeln mit Pilzen, Zwiebelsauce

Himbeere, Pistazie, Kuchen

Mango, Passionsfrucht, Zitrone, Vanille, Meringue

Lebkuchen, Buttermilch, Erdbeere, Rhabarber, Mandel

Begleiten Sie uns auf eine exquisite Reise, die das kulinarische Erbe von Toruń mit der Leidenschaft für lokale Aromen verbindet.
Der Chefkoch Dawid Wojciechowski nimmt Sie mit auf eine Reise durch traditionelle Rezepte aus Toruń, die er mit Respekt vor den lokalen Zutaten wiederentdeckt hat. Seine Liebe zur regionalen Küche wird sich in jedem Gericht widerspiegeln, gewürzt mit Geschichte und schriftstellerischer Interpretation.

5-Gänge-Menü - £229 / Person.

Brot, Anchovis-Butter

Gegrillte Austern auf rost (1885)

Ganse- und entenbruhe (1885)

Graue Zunge, mit Champignons gefüllte Kartoffeln, Rotkohl, Grieben

Lachs nach polonisher art "Tak Czyń" (1540)

Blancmange (1470)

Lebkuchen von Iga Sarzynska