U nas skosztujesz zarówno klasycznych dań, jak i tych zaskakujących swoją oryginalnością. Menu aktualizowane jest na wiosnę i jesień. Oprócz tego dania w karcie modyfikowane są sezonowo.

POWRÓT DO KORZENI

Restauracja a'la carte SALT jest częścią Toruńskiego Piernikowego Szlaku Kulinarnego "Smakuj Toruń". Stworzony przez Lokalną Organizację Turystyczną koncept zakłada m.in. wprowadzenie do menu restauracji dań inspirowanych dawnymi recepturami. Bardzo lubimy wyzwania, zatem na propozycję dołączenia do tego projektu ochoczo odpowiedzieliśmy TAK. Efekty znajdą Państwo w naszym menu w postaci menu degustacyjnego "Smakuj Toruń by Dawid Wojciechowski".

Festiwal z Katarzynką – smaki historii na talerzu!
Święta Katarzyna, patronka młynarzy, piekarzy i piernikarzy, od wieków kojarzona jest z początkiem wypieków słynnych toruńskich pierników. To one wprowadzały w magiczny czas przygotowań do Świąt Bożego Narodzenia.
Z tej tradycji czerpiemy inspirację także w Salt – przygotowaliśmy specjalną wkładkę menu, w której piernik gra główną rolę.
Smaki historii w nowoczesnym wydaniu, prosto na talerzu.
Menu dostępne do 26.12

łosoś, krewetka, sos maślany

pasztecik z gęsiną, pierożki z kapustą i grzybami

kuskus, szafran, fenkuł, piernik, miód

mak, mascarpone, katarzynka, lody jogurtowe

Zapraszamy na kulinarną podróż przez historię miasta pachnącego piernikiem, gdzie tradycja spotyka się z nowoczesnością. Menu degustacyjne “Smakuj Toruń by Dawid Wojciechowski” to opowieść o ludziach, o rzece, o przyprawach, które tworzyły smak Torunia przez stulecia. Przyjdź, posmakuj i odkryj Toruń na nowo.
Miłość do regionalnej kuchni wybrzmi w każdym daniu, doprawionym historią i autorską interpretacją.
5-daniowy set - 199 zł / os.

Pieczywo, masło sardelowe

Kisielica z nóg na zimno (rok 1540)

galaretka z mięsem wołowym, wieprzowym i warzywami

Rosół z gęsi i kaczki (1885 r.)

pierożek z warzywami, grzanka z wątróbką gęsią

Rostbef inaczej (1885 r.)

karczochy, topinambur, masło konopne

Łososia po polsku tak czyń (1540 r.)

sałata z andywii, ziemniak, sos maślany z migdałami i rodzynkami

Legumina z ryżu (1885 r.)

ryż, konfitura z owoców leśnych, beza

Pierniczki by Iga Sarzyńska

wołowina, trufla, szalotka, ogórek kiszony, majonez, chipsy ziemniaczane

mozzarella, pesto pomidorowe, bazylia

wołowina Belgian Blue, sezonowa gęś, kapary, rukola, ser pecorino

ser kozi, tatar z buraka, chleb Shokupan, wędzona ikra z pstrąga

rzodkiew arbuzowa, ogórek, marchew, szpinak, olej sezamowy, krakers

sałata rzymska, pancetta, parmezan, grzanka

kapusta na krótko, piana ziemniaczana, żółtko

krewetka w tempurze, cannoli z marynowanym łososiem, ravioli z kalarepy, ikra z pstrąga

konfitowane grzyby, kasztany, ziołowe kluski, ciasto francuskie

pieczony bakłażan, puree z bakłażana z miso, frytki z bakłażana, sos chimichurri, orzeszki pini

raviolo z polkiem wołowym, grzyby, emulsja tuflowa

rosti ziemniaczane, szpinak z grzybami, pomarańcza, limonka, sos maślany z ikrą z pstrąga

pierś z perliczki, gulasz z udek perliczki, kluska śląska, sałatka z buraka, sos lawendowy

comber z jelenia z kiełbasą, chrzanowe puree z selera, sałatka z rukoli i dyni, sos pieprzowy

masło sardelowe, kartofel nadziewany grzybami, sałata włoska z jabłkiem, anchois, kapary

ziemniak z ogniska z twarogiem, piana ziemniaczana z kawiorem, puree z czerwonej kapusty, grillowana kapusta, sos kawowy

polędwica wołowa, mus z foie gras, kukurydziany krokiet, palony brokuł z oliwą czosnkową, sos madeira

piernik, mascarpone, truskawka, rabarbar, migdał

rokitnik, cytryna, krem Chantilly, lody agrestowe, beza

kawa, amaretto, mascarpone, kakao

Nowoczesna restauracja hotelowa z żółtymi i beżowymi fotelami, drewnianymi stołami i dekoracjami z czerwonych kwiatów.
Trzy eleganckie, artystycznie podane desery na ozdobnym talerzu w stylowej restauracji hotelowej.
Szef kuchni z tatuażami skupiony na dekorowaniu potrawy w profesjonalnej kuchni hotelowej
Para gości delektuje się posiłkiem przy stoliku na tarasie z widokiem na basen, zieleń i most nad rzeką.
Eleganckie podanie przystawki z plasterkami rzodkiewki, jadalnymi kwiatami i chrupiącym pieczywem w stylowej ceramicznej zastawie.