U nas skosztujesz zarówno klasycznych dań, jak i tych zaskakujących swoją oryginalnością. Menu aktualizowane jest na wiosnę i jesień. Oprócz tego dania w karcie modyfikowane są sezonowo.

POWRÓT DO KORZENI

Restauracja a'la carte SALT jest częścią Toruńskiego Piernikowego Szlaku Kulinarnego "Smakuj Toruń". Stworzony przez Lokalną Organizację Turystyczną koncept zakłada m.in. wprowadzenie do menu restauracji dań inspirowanych dawnymi recepturami. Bardzo lubimy wyzwania, zatem na propozycję dołączenia do tego projektu ochoczo odpowiedzieliśmy TAK. Efekty znajdą Państwo w naszym menu w postaci menu degustacyjnego "Smakuj Toruń by Dawid Wojciechowski".

Zapraszamy na kulinarną podróż przez historię miasta pachnącego piernikiem, gdzie tradycja spotyka się z nowoczesnością. Menu degustacyjne “Smakuj Toruń by Dawid Wojciechowski” to opowieść o ludziach, o rzece, o przyprawach, które tworzyły smak Torunia przez stulecia. Przyjdź, posmakuj i odkryj Toruń na nowo.
Miłość do regionalnej kuchni wybrzmi w każdym daniu, doprawionym historią i autorską interpretacją.
5-daniowy set - 199 zł / os.

Pieczywo, masło sardelowe

Kisielica z nóg na zimno (rok 1540)

galaretka z mięsem wołowym, wieprzowym i warzywami

Rosół z gęsi i kaczki (1885 r.)

pierożek z warzywami, grzanka z wątróbką gęsią

Rostbef inaczej (1885 r.)

karczochy, topinambur, masło konopne

Łososia po polsku tak czyń (1540 r.)

sałata z andywii, ziemniak, sos maślany z migdałami i rodzynkami

Legumina z ryżu (1885 r.)

ryż, konfitura z owoców leśnych, beza

Pierniczki by Iga Sarzyńska

chorizo, szafran, prażynka, ziemniak

kiszone szparagi, chrupiące jajko, mikrozioła z naszej szklarni

żółtko, pancetta, zielone szparagi

zielone szparagi, panna cotta, truskawka

wołowina, trufla, szalotka, ogórek kiszony, majonez, chipsy ziemniaczane

ser kozi, tatar z buraka, chleb Shokupan, wędzona ikra z pstrąga

wołowina Belgian Blue, sezonowa gęś, kapary, rukola, ser pecorino

łosoś, mozzarella di buffala, pomarańcze, cukinia, koperek

kiełbasa z gęsi, maślanka, piana ziemniaczana, jajko

łosoś z musem krewetkowym, cannoli z marynowanym łososiem, ravioli z kalarepy, ikra z pstrąga

rzodkiewka, ogórek, panierowane jajko

rzodkiew arbuzowa, ogórek, marchew, szpinak, olej sezamowy, krakers

sałata rzymska, pancetta, parmezan, grzanka

konfitowana dynia, krokiet z polenty, ziemniak, chips z jarmużu, labneh, orzechy w miodzie

rosti, sałata rzymska, kapusta kiszona, sos veloute, karczoch

jabłko, oliwa pietruszkowa, puree z pietruszki, brokuł, sos cytrynowy beurre blanc, ogórek, ikra

pierś z kaczki, pieróg z pieczoną kaczką i botwiną, puree z batatów, pomarańcza, sałatka z botwiny, chrzan, sos pomarańczowy

terrina ziemniaczana, puree z cebuli, smardze, ricotta, tymianek, gołąbek z lejkowcem dętym i ziemniakami, sos madera

pecorino, trufla, sos kurkowy z zielonym pieprzem i kaparami

piernik, mascarpone, truskawka, rabarbar, migdał

limoncello, creme fraiche, pistacja, beza

kawa, amaretto, mascarpone, kakao

biała czekolada, palone masło, kompot

Nowoczesna restauracja hotelowa z żółtymi i beżowymi fotelami, drewnianymi stołami i dekoracjami z czerwonych kwiatów.
Trzy eleganckie, artystycznie podane desery na ozdobnym talerzu w stylowej restauracji hotelowej.
Szef kuchni z tatuażami skupiony na dekorowaniu potrawy w profesjonalnej kuchni hotelowej
Para gości delektuje się posiłkiem przy stoliku na tarasie z widokiem na basen, zieleń i most nad rzeką.
Eleganckie podanie przystawki z plasterkami rzodkiewki, jadalnymi kwiatami i chrupiącym pieczywem w stylowej ceramicznej zastawie.