With us, you will try both classics and unconventional dishes that surprise you with their originality. We change our menu every spring and autumn. Apart from that, the dishes are modified depending on the season.

ZURÜCK ZU DEN WURZELN

Das A’la Carte-Restaurant SALT ist ein Teil des Kulinarischen Lebkuchenpfads Thorns „Kosten Sie Thorn“. Dieses von der Lokalen Tourismusorganisation entwickelte Konzept sieht unter anderem vor, Gerichte nach alten Rezepten in das Menü einzuführen. Da wir Herausforderungen lieben, haben wir voller Freude zugestimmt, an diesem Projekt teilzunehmen. Die Ergebnisse finden Sie in unserem Menü "TASTE TORUN
by Dawid Wojciechowski".

Begleiten Sie uns auf eine exquisite Reise, die das kulinarische Erbe von Toruń mit der Leidenschaft für lokale Aromen verbindet.
Der Chefkoch Dawid Wojciechowski nimmt Sie mit auf eine Reise durch traditionelle Rezepte aus Toruń, die er mit Respekt vor den lokalen Zutaten wiederentdeckt hat. Seine Liebe zur regionalen Küche wird sich in jedem Gericht widerspiegeln, gewürzt mit Geschichte und schriftstellerischer Interpretation.

5-Gänge-Menü - £229 / Person.

Brot, Butter

Half-Goose (1885)

Nüsse, Apfel, Meerrettich

Zitronensuppe (1885)

Jakobsmuschel, Fenchel, Reis, Gurke

Stör mit Kamillensauce und Krabben (1885)

Stör, Kräuter, Krabbenragout, Bisque-Sauce, Petersilie

Entengericht mit Trüffeln (1885)

Teigtaschen mit Ente, Buttersauce, Salbei, Orangensaft, Trüffel

So werden die Käseklößchen zubereitet (1540)

Faule Klößchen, Bernstein-Käse, Zimt, Panko

Lebkuchen

Rindfleisch, Trüffel, Schalotten, eingelegte Gurken, Mayonnaise, Kartoffelchips

Himbeere, Birne, Käse-Sablés, Chicorée, Nüsse in Honig

Walnuss, Apfel, Meerrettich

Eingelegter Rettich, Radieschen, Fenchel, Gurke, schwarzer Knoblauch

Gänsewurst, Buttermilch, Kartoffelschaum, Ei

Lachs, Garnelen, Cannoli, Ravioli mit Kohlrabi, Forellenrogen

Radieschen, Gurke, paniertes Ei

Kürbisconfit, Polenta-Kroketten, Kartoffeln, Grünkohlchips, Labneh, honigglasierte Nüsse

Apfel, Petersilienöl, Petersilienpüree, gerösteter Brokkoli, Zitronen-Beurre-Blanc-Sauce, Gurke, Fischrogen

Entenbrust, Teigtaschen mit Ente und Mangold, Süßkartoffelpüree, Orange, Mangoldsalat, Meerrettichmousse, Orangensauce

Mais-Hähnchenbrust, Hähnchenschenkel mit Gänselebere, Kastanie, Selleriepüree, glasierte Möhren

Kartoffelterrine, Zwiebelpüree, Morcheln, Ricotta, Thymian, Kohlrouladen mit Blasenpilzen und Kartoffeln, Madeira-Sauce

Pecorino, Trüffel, Pfifferlingssauce mit grünem Pfeffer und Kapern, grüne Bohnen

Lebkuchen, Mascarpone, Erdbeere, Rhabarber, Mandel

Sable, Limoncello, Crème fraîche, Baiser

weiße Schokolade, gebräunte Butter, Kompott

Moderne Hotelrestaurant mit gelben und beigen Stühlen, Holztischen und roten Blumenarrangements in elegantem Ambiente.
Drei kunstvoll angerichtete Desserts auf einem dekorativen Teller in einem stilvollen Hotelrestaurant.
Tattooierter Küchenchef konzentriert sich auf die Dekoration eines Gerichts in einer professionellen Hotelküche
Gäste genießen Mahlzeit an einem Tisch auf der Terrasse mit Blick auf den Pool, Garten und eine Stahlbrücke über den Fluss.
Elegante Vorspeise mit dünnen Rettichscheiben und essbaren Blumen in weißer Keramik, dazu knuspriges Brot und rosa Teekanne.