U nas skosztujesz zarówno klasycznych dań, jak i tych zaskakujących swoją oryginalnością. Menu aktualizowane jest na wiosnę i jesień. Oprócz tego dania w karcie modyfikowane są sezonowo.

POWRÓT DO KORZENI

Restauracja a'la carte SALT jest częścią Toruńskiego Piernikowego Szlaku Kulinarnego "Smakuj Toruń". Stworzony przez Lokalną Organizację Turystyczną koncept zakłada m.in. wprowadzenie do menu restauracji dań inspirowanych dawnymi recepturami. Bardzo lubimy wyzwania, zatem na propozycję dołączenia do tego projektu ochoczo odpowiedzieliśmy TAK. Efekty znajdą Państwo w naszym menu w postaci menu degustacyjnego "Smakuj Toruń by Dawid Wojciechowski".

Zapraszamy na kulinarną podróż przez historię miasta pachnącego piernikiem, gdzie tradycja spotyka się z nowoczesnością. Menu degustacyjne “Smakuj Toruń by Dawid Wojciechowski” to opowieść o ludziach, o rzece, o przyprawach, które tworzyły smak Torunia przez stulecia. Przyjdź, posmakuj i odkryj Toruń na nowo.
Miłość do regionalnej kuchni wybrzmi w każdym daniu, doprawionym historią i autorską interpretacją.
6-daniowy set - 199 zł / os.
Selekcja win - 99 zł /os.

Pieczywo, masło

Półgęsek (1885 r.)

orzech, jabłko, chrzan

Zupa cytrynowa (1885 r.)

Przegrzebek, koper włoski, ryż, ogórek

Jesiotr z rumianym sosem i rakami (1885 r.)

jesiotr, zioła, gulasz z raków, sos bisque, pietruszka

Potrawa z kaczki z truflami (1885 r.)

Pierogi z kaczką, sos maślany, szałwia, jus pomarańczowy, trufla

Kloski serowe tak działaj (1540 r.)

Kluski leniwe, ser bursztyn, cynamon, panko

Pierniki

wołowina, trufla, szalotka, ogórek kiszony, majonez, chipsy ziemniaczane

malina, gruszka, sable serowe, cykoria, orzechy w miodzie

orzech, jabłko, chrzan

piklowana rzodkiew, rzodkiewka, koper włoski, ogórek, czarny czosnek

kiełbasa z gęsi, maślanka, piana ziemniaczana, jajko

łosoś, krewetka, cannoli, ravioli z kalarepy, ikra z pstrąga

rzodkiewka, ogórek, panierowane jajko

konfitowana dynia, krokiet z polenty, ziemniak, chips z jarmużu, labneh, orzechy w miodzie

jabłko, oliwa pietruszkowa, puree z pietruszki, palony brokuł, sos cytrynowy beurre blanc, ogórek, ikra

pierś z kaczki, pieróg z kaczką i botwiną, puree z batatów, pomarańcza, sałatka z botwiny, mus chrzanowy, sos pomarańczowy

pierś z kurczaka kukurydzianego, udko z kurczaka z wątróbką gęsią, kasztan, puree z selera, glazurowana marchewka

terrina ziemniaczana, puree z cebuli, smardze, ricotta, tymianek, gołąbek z lejkowcem dętym i ziemniakami, sos madera

pecorino, trufla, sos kurkowy z zielonym pieprzem i kaparami, fasolka szparagowa

piernik, mascarpone, truskawka, rabarbar, migdał

sable, limoncello, creme fraiche, beza

biała czekolada, palone masło, kompot

Nowoczesna restauracja hotelowa z żółtymi i beżowymi fotelami, drewnianymi stołami i dekoracjami z czerwonych kwiatów.
Trzy eleganckie, artystycznie podane desery na ozdobnym talerzu w stylowej restauracji hotelowej.
Szef kuchni z tatuażami skupiony na dekorowaniu potrawy w profesjonalnej kuchni hotelowej
Para gości delektuje się posiłkiem przy stoliku na tarasie z widokiem na basen, zieleń i most nad rzeką.
Eleganckie podanie przystawki z plasterkami rzodkiewki, jadalnymi kwiatami i chrupiącym pieczywem w stylowej ceramicznej zastawie.