U nas skosztujesz zarówno klasycznych dań, jak i tych zaskakujących swoją oryginalnością. Menu aktualizowane jest na wiosnę i jesień. Oprócz tego dania w karcie modyfikowane są sezonowo.

POWRÓT DO KORZENI

Restauracja a'la carte SALT jest częścią Toruńskiego Piernikowego Szlaku Kulinarnego "Smakuj Toruń". Stworzony przez Lokalną Organizację Turystyczną koncept zakłada m.in. wprowadzenie do menu restauracji dań inspirowanych dawnymi recepturami. Bardzo lubimy wyzwania, zatem na propozycję dołączenia do tego projektu ochoczo odpowiedzieliśmy TAK. Efekty znajdą Państwo w naszym menu w postaci menu degustacyjnego "Smakuj Toruń by Dawid Wojciechowski".

wołowina, trufla, szalotka, ogórek kiszony, majonez, chipsy ziemniaczane

mozzarella, pesto pomidorowe, bazylia

wołowina Belgian Blue, sezonowa gęś, kapary, rukola, ser pecorino

ser kozi, tatar z buraka, chleb Shokupan, wędzona ikra z pstrąga

rzodkiew arbuzowa, ogórek, marchew, szpinak, olej sezamowy, krakers

sałata rzymska, pancetta, parmezan, grzanka

kapusta na krótko, piana ziemniaczana, żółtko

krewetka w tempurze, cannoli z marynowanym łososiem, ravioli z kalarepy, ikra z pstrąga

konfitowane grzyby, kasztany, ziołowe kluski, ciasto francuskie

pieczony bakłażan, puree z bakłażana z miso, frytki z bakłażana, sos chimichurri, orzeszki pini

raviolo z polkiem wołowym, grzyby, emulsja tuflowa

rosti ziemniaczane, szpinak z grzybami, pomarańcza, limonka, sos maślany z ikrą z pstrąga

pierś z perliczki, gulasz z udek perliczki, kluska śląska, sałatka z buraka, sos lawendowy

comber z jelenia z kiełbasą, chrzanowe puree z selera, sałatka z rukoli i dyni, sos pieprzowy

masło sardelowe, kartodel nadziewany grzybami, sałata włoska z jabłkiem, anchois, kapary

ziemniak z ogniska z twarogiem, piana ziemniaczana z kawiorem, puree z czerwonej kapusty, grillowana kapusta, sos kawowy

polędwica wołowa, mus z foie gras, kukurydziany krokiet, palony brokuł z oliwą czosnkową, sos madeira

piernik, mascarpone, truskawka, rabarbar, migdał

rokitnik, cytryna, krem Chantilly, lody agrestowe, beza

kawa, amaretto, mascarpone, kakao

Zapraszamy do wyśmienitej podróży, która połączy kulinarne dziedzictwo Torunia z pasją do lokalnych smaków.
Szef Kuchni Dawid Wojciechowski zabierze Was w podróż przez tradycyjne toruńskie receptury, odkrywane na nowo z szacunkiem dla lokalnych składników. Jego miłość do regionalnej kuchni wybrzmi w każdym daniu, doprawionym historią i autorską interpretacją.
5-daniowy set - 229 zł / os.

Pieczywo, masło sardelowe

Ostryga przypiekana na roście (1885 r.)

Rosół z gęsi i kaczki (1885 r.)

Ozory na szaro, kartofle nadziewane grzybami, kapusta czerwona, smardz

Łososia po polsku tak czyń (1540 r.)

Blamanż (1470 r.)

Pierniczki by Iga Sarzyńska